Mad og Køkken
Køkkenet på Rebild Efterskole
I skolens køkken bestræber vi os på at tilbyde dig en sund og varieret kost, der ser indbydende ud, og som tager udgangspunkt i de fire årstider. Maden er lavet med kærlighed og så vidt muligt fra bunden. Eleverne skal opleve, at tilberedning af maden kræver tid og engagement. Maden skal passe til efterskolens sportslige profil. På den måde øges elevernes bevidsthed om, hvornår på året vi spiser de forskellige frugter og grønsager. Det er vores mål, at Rebild Efterskoles køkken er i konstant udvikling med fokus på nye menuer og variation.
Maden
Udgangspunktet for indlæring og for at føre et aktivt liv er måltider jævnt fordelt hen over dagen, så derfor tilbyder vi eleverne mad seks gange om dagen.
- Morgenmad: Brød, pålæg, ost, mælkeprodukter samt diverse morgenmadsprodukter
- Formiddag: Nybagt grovbrød med tilbehør
- Middag: Varierede varme retter tilhørende forskellige salater og brød
- Eftermiddag Groft brød af forskellig slags
- Aftensmad: Kolde anretninger og lune retter, hjemmebagt rugbrød samt salater
- Aftenservering: Grovboller med tilbehør
Hele dagen står der frugt fremme, så eleverne kan tage et stykke frugt, hvis de bliver lækkersultne.
Bæredygtighed
Bæredygtighed er et stort fokus i vores madproduktion. Derfor får vi fx alt vores kød fra en lokal slagter, så transporten begrænses mest muligt. Når årstiderne tillader det, får vi frugt og grønt fra de nærliggende avlere, så der samlet set bliver mindst mulig transport.
Vi vil så vidt muligt tage hensyn til specielle diæter. Er der noget, som du ikke kan eller må spise, så kontakt os. Vi vil meget gerne være med til at finde løsninger. Vi har hvert år elever, der af den ene eller anden årsag får special tillavet mad.
Kage og andre søde sager får vi også, men til specielle anledninger. Det er vigtigt for os, at eleverne føler sig hjemme. Så hvis du fx ønsker en kage til din fødselsdag, så gør vi, hvad vi kan for at opfylde det.
Køkkenpraktik
Det sociale samvær i forbindelse med måltiderne og tilberedningen vægtes ligeledes højt. Eleverne har en uges køkkenpraktik, hvor de tages ud af den normale undervisning og i stedet for arbejder med i køkkenet til alle måltider. Det skal være et pusterum for eleven at være i køkkenet. Det skal være hyggeligt at mødes over maden.